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Dicas de cozinha de Tyler Florence: Encontrando alegria em alimentar sua família

Dicas de cozinha de Tyler Florence: Encontrando alegria em alimentar sua família

2:24 min | 152 visualizações

O chef famoso Tyler Florence explica por que cozinhar é importante para sua família - e a relação de seu filho com a comida.

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Tyler: Certo, então você definitivamente quer pensar sobre orgânico, certo? Porque se não for orgânico, a meu ver, não dá para confiar.

Lindsay: E se você não puder fazer orgânico o tempo todo? Existem certas coisas que você deve sempre fazer orgânico?

Tyler: Se você não pode fazer orgânico, do ponto de vista de custo ou do ponto de vista de disponibilidade, acho que o quadro geral é recente ...

Lindsay: Sazonal.

Tyler: Fresco, sazonal. Você quer ir ao supermercado e em vez de fazer compras no meio do corredor, no meio da loja, que está toda congelada…

Lindsay: Faça o perímetro.

Tyler: Você quer fazer compras em torno do perímetro, então estamos falando de congelados, de vegetais frescos, estamos falando de laticínios frescos, estamos falando de queijo bom e saudável e gorduras boas, estamos falando de carne magra boa proteínas e coisas que seus filhos podem incorporar facilmente em sua dieta.

Certamente perdemos algo do ponto de vista geracional de sua avó ensinando você e depois você ensinando seus filhos, em algum lugar nos últimos 25 ou 30 anos, talvez 40 anos, perdemos a capacidade de cozinhar para nós mesmos, realmente perdemos.

Dito isso, a necessidade instintiva de cozinhar e satisfazer sua família, está sempre lá, dentro de nós, queimando. Nos queremos …

Lindsay: Nós apenas precisamos deixar isso sair.

Tyler: Queremos oferecer uma casa com um cheiro fantástico. Tipo, se você pudesse pensar sobre como cheirava a casa da sua avó quando você era criança, e para realmente sentir esses aromas, isso imediatamente te leva de volta para aquele lugar, certo?

Lindsay: É torta de maçã para mim, de todo jeito.

Tyler: É torta de maçã. E para mim, é assado de panela, porque minha avó costumava fazer uma assada de panela em uma panela elétrica, e era sempre simples, mas eu só me lembro de quão quente e como a casa cheirava bem quando íamos visitar porque ela iria fazer carne assada para mim porque sempre foi a minha favorita.

E isso, para mim, é o que devemos insistir em que nosso lar seja aquele sentido de memória para seus próprios filhos. Não necessariamente noite de pizza todas as noites.

Então é isso. Você realmente tem que dizer para si mesmo, você sabe, nós vamos cozinhar, certo? Vou encontrar alguns livros de que gosto muito.

Do ponto de vista de uma criança, se você tem um bebê pequeno, mais uma vez que está naquela ótima idade entre 4 e 6 meses de idade, onde eles estão começando a se sentar, isso deve ser a coisa mais importante em que você pensa, é fazer certifique-se de que a criança, desde a primeira colher, tenha uma relação saudável com a comida e a cozinha - e isso começa com você como pai.


Assista o vídeo: Cook Texas Chili Recipe with Tyler Florence. Food Network (Junho 2021).