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Dicas de cozinha de Tyler Florence: como encorajar seu comedor exigente

Dicas de cozinha de Tyler Florence: como encorajar seu comedor exigente

Tyler: Dr. Alan Green, foi muito interessante quando ele compartilhou essa informação comigo. Ele disse que as crianças, se não tiverem sido expostas a um alimento até os 3 anos de idade, ficam literalmente com medo como se isso fosse machucá-las ...

Lindsay: Uau.

Tyler: Como se isso fosse machucá-los. Então, novamente, pais, quando vocês estão por aí e estão tendo um momento muito frustrante com seus filhos, não é pessoal, certo?

É literalmente como, se você tem uma criança de 3 ou 4 ou 7 anos que é muito exigente, e isso é quase 100 por cento das crianças, para ser realmente honesto com você.

Lindsay: Com certeza.

Tyler: Você tem que ficar com isso, você tem que continuar, você tem que saber que está fazendo a coisa certa. Que você está fornecendo sabores e nutrição fantásticos para seus filhos. E às vezes você só tem que lutar a luta.

Lindsay: E quantas vezes, vamos pegar a couve de Bruxelas, quantas vezes você fica colocando na frente deles? Quer dizer, são algumas vezes? Você apenas continua até achar que vai cair? Você tenta até os 40?

Tyler: Você faz, você fica com isso.

Lindsay: Sim, continue.

Tyler: Você não torna um problema onde você tem que limpar seu prato ou você não consegue se levantar da mesa, porque então eles começam a se ressentir do jantar.

Mas o que você tem que fazer é, você tem que encorajar a sazonalidade, você tem que encorajar os sabores naturais e a generosidade do que sai da temporada todos os anos. Você tem que realmente comemorar esse tipo de coisa. Como se fosse temporada de tomate, faça um grande alarido sobre isso. Se for o outono e for a hora da maçã, leve seus filhos para colher maçãs ...

Lindsay: Com certeza.

Tyler: Então eles realmente sabem de onde essas coisas vêm e então não é tão estranho quando de repente eles estão olhando para batata-doce e couve de Bruxelas. Mesmo como esta grande árvore de couve de Bruxelas, não é legal?

Lindsay: Sim. Eu acho que …

Tyler: Isso não é selvagem?

Lindsay: E, honestamente, acho que se meus filhos vissem aquela árvore, eles achariam incrível, mas eles vêem essas coisinhas enrugadas do, então é muito legal ver isso assim.

Tyler: É muito legal ver as coisas assim. E então deixarei sua pergunta, mas mais uma coisa. Até sobre a couve de Bruxelas. Portanto, assar é o caminho a percorrer, porque dá um açúcar e o torna doce, delicioso e muito saboroso.

Mas muitos pais, quando pensam em vegetais, o que eles recorrem é pegar uma panela com água e colocar no fogão ...

Lindsay: e ferva.

Tyler: e ferva. E essa é a pior coisa que você pode fazer com os vegetais. Ele elimina todos os nutrientes, todo o valor, e o deixa sem sabor, completamente sem sabor. Então torrar é o caminho a percorrer. Quer dizer, você tem que tentar.

Lindsay: E é fácil.

Tyler: Oh meu Deus, tão fácil: Então, tamanhos consistentes, qualquer vegetal serve, assadeira, azeite de oliva extra virgem, forno, e é isso.

E estou lhe dizendo, isso mudará a maneira como você cozinha para seus filhos.

Lindsay: Torrar mudará sua vida.

Tyler: Assar mudará sua vida.


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