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Dicas de cozinha de Tyler Florence: Posso dar ao meu filho alimentos picantes?

Dicas de cozinha de Tyler Florence: Posso dar ao meu filho alimentos picantes?

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O chef famoso Tyler Florence explica por que não há problema em usar temperos ao cozinhar para seus filhos.

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Lindsay: Quais temperos e especiarias podem ser usados ​​na preparação de comida para bebês e de quais você deve ficar longe?

Tyler: Eu provavelmente ficaria longe do chili na maior parte do tempo, sabe? Mas dito isso, tipo, você realmente, você tem que perceber que existem bebês em todo o mundo, certo? Portanto, há crianças pequenas asiáticas que crescem com os sabores asiáticos. Há crianças pequenas na Índia que crescem com sabores semelhantes ao curry. Há crianças pequenas na América Latina que crescem com sabores robustos de pimentão, certo? Portanto, não há nada que esteja fora dos limites ...

Lindsay: É tudo sobre o que você serve.

Tyler: Não há nada que esteja fora dos limites, certo?

Lindsay: Temos uma ótima blogueira no Momformation, Dra. Lisa Dana, e ela é uma pediatra, na verdade, e uma vez ela me disse que às vezes são seus pacientes indianos que têm os melhores comedores quando bebês e crianças pequenas porque estão cozinhando para eles como eles têm foram preparados enquanto cresciam. Portanto, especiarias e caril. E os bebês os amam. É o paladar com o qual eles cresceram.

Tyler: Nós, neste país, estamos convencidos de que não sabemos cozinhar para nossos filhos. E é quase como se fôssemos roubados desse desejo instintivo de alimentar e saciar nossa família.

E também o mais importante é que eu acho que ficar com sua herança. Tipo, eu acho que não há nada mais importante do que deixar seus filhos saberem de onde eles vêm por meio de sabores e pratos. Tipo, se for coisa da sua avó que ela faz desde sempre e você cresceu com aquele prato, faça para os seus filhos, para que eles entendam de onde vêm.

Lindsay: Certo.

Tyler: Você sabe, existe um mundo muito homogeneizado lá fora. E é tudo sobre os cinco grandes: é tudo sobre pizza e hambúrgueres e nuggets de frango e batatas fritas e cachorros-quentes. E se houver algo fora dessa categoria, as crianças americanas não comerão. E não é o caso: nossos filhos adoram comida tailandesa.

Lindsay: Sim, os nossos também!

Tyler: Adoro comida tailandesa. Porque é um lugar muito complexo, um sabor muito complexo. E é isso que estou dizendo, é como picante, azedo, salgado, doce ... Eles são como, oh meu Deus ...

Lindsay: Tudo em um!

Tyler: Uau! Tipo, sopa Tom Yum Ghai, eles adoram!

Então é realmente sobre fornecer um menu, se você quiser pensar assim, de experiências para seus filhos experimentarem, experimentarem. Se não der certo, não é como se você falhasse no conceito, você apenas o reintroduz, apresenta mais tarde.

Lindsay: Mais tarde, você continua tentando.


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